Curso RDC 216



Você sabia qual todo estabelecimento qual trabalha usando serviços por alimentação deve atender à RDC 216?
Muitos donos por estabelecimentos não contêm conhecimento sobre tal resolução, colocando este negócio e ESTES clientes em risco. Contudo não se preocupe, como você verá a seguir saiba como se adequar às regras!
Neste artigo vamos explicar o qual é a RDC 216 e quais são ESTES seus pontos principais, de modo a que Assim sendo você possa atender todas as exigências sanitárias. Vamos lá?

Este que é a RDC 216?


A RDC 216 é 1 Regulamento Técnico do Boas Práticas para ServiçESTES de Alimentaçãeste aprovado pela Diretoria Colegiada da Agência Brasileiro de Vigilância Sanitária, a ANVISA.
Este objetivo principal dessa resoluçãeste é garantir que as companhias sigam orientações padronizadas e mantenham sempre a habilidade de seus suplementos alimentares e serviços, visando em algum momento a segurança da população.
Sãeste considerados serviços do alimentação ESTES estabelecimentos qual realizam as seguintes tarefas: manipulação, preparaçãeste, fracionamento, armazenamento, distribuição, transporte, exposiçãeste à venda e entrega de alimentos preparados ao consumo.
Em outras palavras, sãeste: cantinas, bufês, comissarias, confeitarias, cozinhas industriais, cozinhas institucionais, delicatéssens, lanchonetes, padarias, pastelarias, restaurantes, rotisserias, supermercados e congêneres.
A adequaçãeste dessas empresas e serviçESTES não é opcional, é uma exigência da ANVISA. A nãeste implantaçãeste da RDC 216 Têm a possibilidade de implicar em multas pesadas e pelo fechamento do estabelecimento.
Actualmente qual você já sabe o qual é a RDC 216, vou Discutir sobre as AS SUAS principais exigências.

O de que a Vigilância Sanitária pede?





Em algum momento de que se fala em implantar novos processos nas companhias as pessoas ficam desconfiadas, pensando qual é algo bastante complexo e postergam a sua própria introdução.
Usando 1 pouco de dedicaçãeste é possível regularizar a sua empresa, evitando problemas usando a Vigilância Sanitária.
A RDC 216 possui três pontos importantes qual merecem atenção:
• Adequaçãeste de Procedimentos Gerais,
• criaçãeste do Manual por Boas Práticas,
• Procedimentos Operacionais Padrão (POPs).

Adequaçãeste de Procedimentos Gerais


A RDC 216 orienta a implantaçãeste por procedimentos de que garantam:
• A óptima boa aparência do local;
• Higiene da equipe, do ambiente e DE superfícies;
• Água potável de modo a utilização;
• Manuseio indicado de lixos e resíduos;
• Saúdo Destes manipuladores dos alimentos;
• Controle por pragas;
• Utilização do Aparelhamentos calibrados de mediçãeste;
• Maté especialmenterias-primas selecionadas;
• Fornecedores do confiança;
• Segurança Destes Alimentos da chegada até a distribuição.
Esses procedimentos auxiliam a empresa a garantir a habilidade dos suplementos da chegada até a entrega de modo a o consumidor final. Pelo entanto, de modo a que ESTES procedimentos sejam bem feitos, é necessário qual ele Saiba Mais se baseie em práticas eficazes.

Manual de Boas Práticas


Cada estabelecimento deve criar 1 Manual de Boas Práticas, descrevendo de maneira detalhada tua estrutura e procedimentos nela realizados. Em outras palavras, é documentar passo a passo como as coisas sãeste feitas dentro Clique Aqui do local.
Por pacto utilizando a resolução, devem constar no Manual a descriçãeste dos seguintes procedimentos:
• Requisitos higiênico-sanitários dos edifícios;
• A manutençãeste e higienização das instalações, Destes equipamentos e dos utensílios;
• Este controle da água por abastecimento;
• O controle integrado do vetores e pragas urbanas;
• A capacitação profissional, o controle da higiene e saúpor dos manipuladores;
• O manejo por resíduos;
• Controle e garantia de capacidade do alimento preparado.
Ao documentar as práticas, a empresa garante qual o conhecimento adquirido nãeste se perca, tornando mais elementar incorporar funcionários em novas funções. Para de que as práticas sejam operacionalizadas de maneira correta são necessários procedimentos de que garantam a tua padronização.

Procedimento Operacional Padrão (POPs)


Este Procedimento Operacional Padrãeste é um conjunto por instruções sequenciais para a realização do operações rotineiras e específicas na manipulaçãeste de alimentos.
As POPs se dividem em quatro grupos:
Higienização por instalações, equipamentos e móveis
Devem conter informações A cerca de essencia da superfície a ser higienizada, mé especialmentetodos de higienizaçãeste e ESTES princípios ativos selecionados e as suas concentrações.
Elas precisam ter identicamente conjuntamente o tempo do contato Destes agentes químicos e ou físicos usados na operação do higienizaçãeste, a temperatura e outras informações qual se fizerem necessárias. Quando aplicável, os POP devem contemplar a operação por desmonte Destes equipamentos.
Controle integrado do vetores e pragas urbanas
Contemplam as medidas preventivas e corretivas destinadas a impedir a atraçãeste, este abrigo, o acesso e ou a proliferaçãeste de vetores e pragas urbanas.
No caso da adoção por controle químico, este estabelecimento deve apresentar comprovante de execução por serviçeste fornecido pela empresa especializada contratada, contendo as informações estabelecidas em legislação sanitária especíVive.
Higienizaçãeste do reservatório
Elas especificam as informações constantes na POP de Higienização do Instalações, Aparelhamentos e móveis. Estas especificações precisam ser apresentadas mesmo quando realizada por uma empresa terceirizada, neste caso, deve ser apresentado o certificado do execuçãeste do serviçeste.
Higiene e saúde dos manipuladores
Contemplam as etapas, a freqüência e ESTES princípios ativos usados na lavagem e antissepsia DE mãESTES dos manipuladores.
Assim como as medidas adotadas nos quadros em qual os manipuladores apresentem lesão nas mãos, sintomas do enfermidade ou suspeita por problema de saúde de que possa comprometer a superioridade higiênico-sanitária Destes alimentos.
Deve-se especificar os exames aos quais os manipuladores do alimentos sãeste submetidos, natural como a periodicidade do sua própria execuçãeste.
O programa de capacitação Destes manipuladores em higiene deve ser descrito, a ser determinada a carga horária, o conteúdo programático e a freqüência do sua própria realizaçãeste, mantendo-se em arquivo ESTES registros da participação nominal dos funcionários.
Você deve manter-se se perguntando: qual é a utilidade por documentar instruções? A resposta é amplamente simples!
Ao documentar as instruções, você permite que todos os funcionários sejam capacitados para exercerem as atividades relacionadas, para além por padronizar a execuçãeste, garantindo sempre a mesma excelência.

A importância da RDC 216


Depois do ler tudo isso, você deve manter-se se perguntando: quais sãeste Quero saber mais os benefícios de que a RDC 216 oferece de modo a este seu Empreendimento?
Para além de ficar em dia usando a Vigilância Sanitária, a resoluçãeste Facilita você a:
• Garantir a segurança Destes alimentos atravé especialmentes dos procedimentos de cuidado e controle;
• Manter a padronizaçãeste DE atividades da empresa;
• Reduzir a perda por suplementos alimentares no recebimento, armazenamento e manuseio;
• Facilitar o treinamento do novos funcionários de que já encontram as atividades documentadas.
Nãeste espere Ainda mais e comece a implantar as boas práticas no seu estabelecimento ainda hoje!





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